業務用フライヤーを高く売るには？高額買取のポイントを詳しく解説

業務用フライヤーが高く売れる理由

業務用フライヤーは幅広い業態で使用されているため、中古市場での需要が安定しています。とんかつ店や居酒屋などで多く使われるガスフライヤーは、火力の強さと油槽の大きさから“揚げ物をメインに扱う店舗”で特に人気です。

一方で電気フライヤーは、オール電化の店舗や火災リスクを抑えたい店舗から選ばれることが多く、排熱が少なく室温に影響しにくい特徴から、オープンキッチンの飲食店やコンビニにも導入されています。

形状も床置きの大型タイプや卓上タイプなどが展開されており、店舗のスペースや業態に合わせて選べる点も中古ニーズを押し上げる要素です。こうした背景から、どの仕様・サイズであっても一定のニーズがあるのがフライヤーの特徴です。

まだ使えるフライヤーなら、処分するよりも売却したほうがメリットが大きいといえるでしょう。

業務用フライヤーの3つの特徴

業務用フライヤーは、揚げ物を効率よく、安全かつ均一に仕上げるための機能が搭載された調理機器です。家庭用とは異なるプロ仕様のメリットを、ここでは3つの特徴として紹介します。

温度設定ができる

天ぷら鍋のように温度計を見ながら火力を調整する必要がなく、業務用フライヤーはダイヤルやパネルで油温を設定するだけで自動的に温度をキープします。

常に適温で揚げられるため仕上がりが安定し、温度管理に慣れていないスタッフでも調理しやすいのが大きなメリットです。

安全機構が搭載されている

業務用フライヤーには、油温が異常に上昇した際に自動で加熱を停止する「ハイリミット」機能が搭載されており、油の発火を防ぐ設計になっています。

さらに、空焚き防止機能やガス立ち消え時の自動遮断機能など万が一のトラブルに備えた仕組みが備わっているため、天ぷら鍋での調理と比べても格段に安全性が高いのが特徴です。

油量が大容量

業務用フライヤーは大きな油槽を備えており、一度に多くの食材を揚げられるため、揚げ物の提供数が多い店舗でも効率よく調理できます。

天ぷら鍋のように少量を何度も揚げ続ける必要がなく、時間と手間を大幅に削減できる点が大きなメリットです。

業務用フライヤーの種類と買取需要

業務用フライヤーにはさまざまなタイプがあり、種類によって買取需要の高さが異なります。

分類	特徴	買取需要
ガス式	・火力が強く、短時間で温度が上がる ・素早く揚げ物が調理可能	◎（特に需要が高い）
電気式	・火を使わないため、安全性が高い ・温度管理が簡単で、加熱防止装置付きのモデルも多い	○
据え置き型	・容量が大きく、揚げ物メニューが多い店舗向け ・設置には十分なスペースが必要	◎（高価買取になりやすい）
卓上型	・コンパクトで既存の調理台に設置可能 ・新規メニュー導入や少量調理に最適	○

最も買取需要が高いのは、「ガス式×据え置き型」です。

特に16L以上の大容量タイプは、再販性が高く高値がつきやすい傾向があります。

高価買取されやすい業務用フライヤーの特徴

業務用フライヤーはすべて同じ価格で買取されるわけではありません。

以下の条件に当てはまるほど高額買取が期待できます。

正常に作動する

業務用フライヤーの買取で最も重視されるのは、”問題なく使用できるかどうか”です。電源が入らない、大きな異音がするなど明らかな故障がある場合、査定額は大きく下がるか、場合によっては買取不可になることもあります。

一方で、温度設定やセンサーなどの機能が正常に作動し、すぐに使用できる状態であれば、査定評価は高くなりやすいです。

きれいに清掃されている

フライヤーに限らず、買取では目立つ汚れや強いニオイがあるとマイナス査定になりやすいです。査定の前に、できる範囲で清掃を行いましょう。

国内有名メーカー製品

マルゼン、タニコー、ホシザキ、ニチワなどの国内主要メーカーの業務用フライヤーは人気が高く、高価買取につながりやすいです。

国内メーカーの製品は品質や耐久性が高く、メンテナンスやアフターサービスも充実しており、中古市場での需要が安定しているため、買取業者も積極的に査定・買取を行っています。国内メーカー製であること自体が、査定額にプラスに働くことも少なくありません。

製造年月日から5年以内

厨房機器の耐用年数は一般的に8年程度ですが、買取の評価では製造から5年以内の製品が特に高く評価されます。

出店時に設置したもののほとんど使わなかった、いわゆるほぼ未使用品であれば、高額査定が期待できるケースもあります。状態によっては、製造から10年ほど経過した機器でも買取対象となる場合が多いです。

業務用フライヤーの買取方法は？

業務用フライヤーの買取には主に「店頭買取」「宅配買取」「出張買取」の3つの方法があります。

機器のサイズや状態、お店の状況によって最適な方法が変わるため、それぞれの特徴を知っておくと失敗がありません。

店頭買取

持ち込みによる査定方法で、即日現金化できるのがメリットです。

ただし、業務用フライヤーは大きく重量があるものが多いため、搬入時に人手と車両が必要になる点がネックになります。

小型の卓上タイプや軽量モデルを売りたい場合に向いています。

宅配買取

梱包して発送するだけなので、営業時間を気にせず自分のタイミングで売却できる点が魅力です。

ただし、輸送中の破損リスクがあることや、到着から入金まで時間がかかるケースがあるため注意が必要です。

大型フライヤーは発送が大変なため、小型で配送しやすい機種であれば選択肢に入りやすいでしょう。

出張買取

業者が現地に来てその場で査定する方法で、厨房機器の買取で最も支持されています。

重量物でも搬出まで任せられるため、人手の確保や車両の手配が不要になります。その場で動作確認をしてもらえるので、使用年数が長くても状態次第で高く評価されやすい点もメリットです。

フライヤーの油槽サイズが大きい業態や、閉店・移転などで厨房丸ごと整理したい場合には最適な方法といえます。

まとめ