スチームコンベクションオーブン買取ガイド｜高額査定ポイントを解説

スチームコンベクションオーブンとは

『スチームコンベクションオーブン（スチコン）』は、熱風を循環させて食材全体を均一に加熱するコンベクションオーブンに、蒸気発生機能を搭載した調理機器です。

熱とスチームを細かく制御できるため、蒸し調理や焼き調理だけでなく、煮る・茹でる・炒める・炊く・揚げるといった多彩な調理も1台で対応できます。

パンや菓子、肉料理など幅広いメニューを効率よく仕上げられるため、多くの厨房で重宝されるオールインワンの加熱調理機器です。

型式は2種類

スチームコンベクションオーブンには電気式とガス式の2タイプがあります。

一般的には「ガス式は立ち上がりが早く火力が強い」「電気式は熱が均一でムラになりにくい」と言われますが、調理性能の差はそこまで大きくなく、どちらも高い仕上がりを実現できます。

価格帯はガス式の方がやや高めな傾向があるものの、最終的には店舗の設備環境（電気容量・ガス設備の有無）や運用スタイルに合わせて選ばれるケースが多いです。

サイズ・グレード

スチコンは機能性（自動調理・制御の精度）とサイズ（収納段数・庫内容量）によってグレードが分かれます。

分類としては「スタンダード」「ハイグレード」などの性能面でのグレード分けに加えて、

小型・中型・大型といった容量でのサイズ展開が存在し、価格帯は数十万円～数百万円と幅広く、厨房規模やメニュー構成に応じて選ばれます。

サイズ展開は小型（3～5段）から大型（10段以上）まであり、対応するホテルパンサイズ（1/1・2/3・1/3など）や調理量に合わせて選定します。

外形寸法は幅50cm程度のコンパクト機から幅90cm超の大型までありますが、実際の運用では庫内の収納段数とホテルパン対応サイズの方が重要指標です。

実際の飲食店では、幅750×奥行600mm前後・3〜10段クラスが最も普及しており、店舗の業態を問わず導入されやすいサイズ帯です。

廃棄より買取がおすすめな理由

厨房機器の整理や入れ替えのタイミングでは、「処分」か「買取」かで迷う方が少なくありません。

しかし結論から言えば、まだ使える機器であれば処分より買取の方がメリットは圧倒的に大きいです。ここでは、その主な理由をわかりやすくまとめます。

処分には費用がかかる場合が多い

大型のオーブン・フライヤー・冷蔵庫などは産業廃棄物扱いとなり、専門業者に依頼すると処分費用が発生します。機器のサイズや台数によっては数万円以上のコスト負担になることも珍しくありません。

一方、買取であれば費用をかけずに現金化が可能で、状態が良ければ高価買取も狙えるため、処分よりも圧倒的にお得です。

環境面でも「買取」＝リユースの方が優れている

まだ使える機器を廃棄してしまうと、資源とコストが無駄になってしまいます。

近年はリユース・リサイクルの需要が高まっており、中古厨房機器市場も拡大しています。

買取に出すことでで、資源の有効活用や廃棄物削減につながり、環境配慮という点でもメリットがあります。

次のオーナーの役に立つ

スチームコンベクションオーブンは新品価格が高いため、開業者・飲食店・食品工場などでは中古品へのニーズが非常に高いです。

自分にとっては不要になった機器でも、次の事業者にとっては十分な戦力となることがあります。

「捨てて終わり」ではなく、次のオーナーへのバトンとして活用される点も、買取の大きな価値と言えるでしょう。

スチームコンベクションオーブンが高く売れやすい理由

スチームコンベクションオーブン（スチコン）は調理の幅が広く、作業効率を大きく高められるため、飲食店・施設厨房はもちろん、近年では一般家庭にも普及が進んでいます。

ただ新品価格が高額なため、「まずは中古で試したい」「限られた予算で導入したい」というニーズが多いです。

また、飲食店やケータリング事業では、セカンド機として中古スチコンを追加導入するケースも増加。新品の半額以下で手に入ることもあり、コストパフォーマンスの高さから中古市場は常に需要が高い状態にあります。

こうした背景から、不要になったスチコンは中古でも積極的に買い手がつきやすく、ほかの厨房機器と比べても高価買取が期待できるアイテムのひとつとなっています。

高く売れやすいスチームコンベクションオーブンの特徴

スチームコンベクションオーブンは、多機能で業務用厨房に欠かせない機器ですが、すべての製品が同じ価値で取引されるわけではありません。

ここでは、特に査定評価が高くなるスチコンの特徴を詳しく紹介します。

動作に問題がない

電源や加熱、スチーム機能が正常に作動することは査定の基本条件です。

動作に不具合があると買取不可や大幅減額の対象になるため、故障や異常がないことが高額査定につながります。

付属品・部品が揃っている

ハンドシャワー、庫内トレー、棚、排水蓋など、購入時に付属していた部品が揃っていると評価が高くなります。

欠品があると再販しづらいため、査定額が下がる可能性があります。

清掃されていて焦げ跡が少ない

庫内の焦げ付きや汚れが少なく、日頃から清掃されているものは高く評価されやすいです。

見た目や衛生面が良好だと、再販時の手間も少なく、買取額に反映されます。

有名メーカー製

ホシザキ、マルゼン、ニチワ、タニコー、フジマックなど、信頼性と耐久性の高い国内有名メーカーのスチコンは需要が高く、積極的に買取される傾向があります。

5段以上の大型モデル

特に5段・6段の大型スチコンは需要が高く、中古市場でも人気があります。容量が大きく多人数分の調理が可能なため、買取価格も高くなりやすいポイントです。

スチームコンベクションオーブン買取でよくある疑問【Q&A】

おすすめの買取方法は？

もっともおすすめなのは「出張買取」です。
スチコンは重量があり搬出が大変なため、持ち込み（持ち運び）よりも店舗まで来てもらえる出張買取が安心でスムーズです。取り外し作業や搬出まで対応してくれる業者なら、オーナー側の負担はほぼゼロで済みます。

汚れがひどくても売れますか？

売れる可能性はあります。
油汚れ・焦げ・水垢があるからといって買取不可になるとは限りません。ただし、綺麗な状態ほど査定額が上がりやすいため、目立つ汚れはきれいにしておくと評価UPにつながります。

10年以上経過していても買取できますか？

ーカーや状態によっては買取可能です。
スチコンは耐久性が高く需要も大きいため、10年以上経過していても買取できるケースもあります。製造年・型番・状態によって判断されるため、まずは相談してみると良いでしょう。

店舗撤去と同時に買取できますか？

可能な買取業者が多いです。
退去日・閉店日が決まっている場合でも、スケジュールに合わせて買取・搬出してもらえる可能性は高いです。他の厨房機器とまとめて買取してもらえば、搬出・処分・整理の手間が大幅に削減できます。

値段だけ知りたい場合でも査定可能？

査定だけの依頼も問題ありません。
型式・メーカー・製造年を伝えるだけで概算見積りができる業者が多く、無料査定が一般的です。「売るかどうか迷っている」「とりあえず相場を知っておきたい」という段階でも気軽に問い合わせしてみることをおすすめします。

まとめ